Архив16 — секретный бар, который не хочет меняться
Есть места, которым не нужно становиться больше.
В самом центре Иркутска работает «Архив16» — небольшой секретный бар, где нет диджеев и живой музыки по выходным. Здесь приходят разговаривать: друг с другом, с барменом, иногда просто слушать винил и пить коктейль.
Так было задумано 4,5 года назад. И почти ничего не изменилось.
Гость заполняет листочек. Выбирает пластинку. Со временем получает свою книжку — раньше для этого хватало трех визитов, теперь нужно минимум пять.
А команда каждую неделю меняет четыре коктейля. И каждый месяц, 16 числа, — еще двенадцать.
Без обязательной сезонности и попыток непременно рассказать про сибирский терруар. Источником нового напитка может стать кино, книга, мем, путешествие, знакомство или совершенно личная история кого-то из команды.
За 4,5 года накопился настоящий архив рецептов.
Как говорят сами ребята:
«Можно еще заведений десять открыть».
При этом «Архив16» существует в городе, где особенно важны постоянные гости. Иркутск небольшой, огромного проходящего трафика здесь нет.
Зато здесь принято переходить из бара в бар. И барная сцена устроена примерно по принципу: «Я знаю того чувака, который знает того чувака».
Наверное, поэтому главный ответ команды на вопрос о драйвере иркутской барной культуры оказался самым коротким:
Люди.
А при чем здесь ENJOY?
«Архив16» — наш Brand House в Иркутске.
Это место, где ENJOY можно не просто увидеть на полке, а посмотреть, как стекло работает каждый вечер.
Например, Кольчиум, арт. 44 команда любит не только за форму. Бар маленький, поэтому имеет значение каждый сантиметр: в один морозильный отсек помещается около 40 бокалов.
Хайбол, арт. 20 ценят за тонкое стекло, внешний вид и прочность.
А Дельфиниум рокс, арт. 34 используют даже для воды. После перехода на низкие бокалы команде удалось сократить бой посуды примерно до 2% в месяц.
И еще одна важная деталь «Архив16»: практически вся посуда охлаждается. Коктейли здесь стараются не отдавать в стекле комнатной температуры.
Но Brand House для нас — не только бокалы за стойкой.
В «Архив16» можно прийти бармену, бар-менеджеру или ресторатору, посмотреть ENJOY в реальной работе, задать вопросы команде и познакомиться с ассортиментом.
Следующая цель — вместе развивать ENJOY в Иркутске, участвовать в локальных выставках и постепенно прийти к собственному запасу продукции в городе. Потому что запрос «нужно здесь и сейчас» от местных заведений уже есть.
А гостям можно просто заказать коктейль.
И выдохнуть.
Потому что на вопрос, каким команда хочет видеть «Архив16» через три года, ребята ответили:
«Таким же, какой он есть сейчас. Местом, где люди могут выдохнуть».